Многие считают эритритол безопасной альтернативой сахару — его добавляют в протеиновые батончики, лимонады и другие популярные продукты. Но новое исследование американских ученых показало, что этот подсластитель может нарушать работу критически важного барьера в организме — гематоэнцефалического, защищающего мозг. Последствия такого нарушения могут быть куда опаснее, чем принято считать. Кроме того, подсластитель может стать причиной инсульта.
Популярный заменитель сахара может привести к смерти
Подсластитель эритритол лишает мозг защиты
Команда из Университета Колорадо провела , в ходе которого проверила, как эритритол влияет на клетки, образующие защитную оболочку мозга — гематоэнцефалический барьер
Эритритол вызвал у клеток состояние, известное как оксидативный стресс — они оказались под атакой агрессивных молекул, называемых свободными радикалами. Параллельно снизилась активность природных антиоксидантов, которые обычно защищают ткани от повреждений. В итоге нарушилась работа клеток, а часть из них и вовсе погибла.
Почему подсластитель эритритол может спровоцировать инсульт
Оказалось, что эритритол влияет не только на клетки, но и на механизмы кровотока. В норме сосуды расширяются при необходимости (например, при нагрузке), а затем снова сужаются. Этот процесс регулируется двумя веществами: оксидом азота (он расширяет сосуды) и эндотелином-1 (сужает их).
Эритритол нарушает работу кровеносных сосудов
Эритритол нарушает это равновесие — снижает уровень оксида азота и увеличивает количество эндотелина-1. В результате сосуды остаются сужеными даже тогда, когда мозгу необходим дополнительный приток крови и кислорода. Такое состояние известно как один из главных предвестников инсульта.
Кроме того, эритритол блокирует естественную защиту организма от тромбов. В норме клетки вырабатывают вещество, которое растворяет сгустки крови до того, как они становятся опасными. Однако при воздействии эритритола этот механизм подавляется, и вероятность закупорки сосудов возрастает.
Действительно ли эритритол так опасен для людей
Лабораторные эксперименты совпали с результатами эпидемиологических исследований. В крупных наблюдениях, охвативших тысячи человек, выяснилось, что у людей с повышенным уровнем эритритола в крови риск инфарктов и инсультов почти в два раза выше. Речь идет не о разовых дозах, а о регулярном потреблении, которое становится нормой для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
Эритритол повышает риск инсульта и инфаркта
Важно понимать, что эритритол — не искусственный подсластитель в прямом смысле, как аспартам или сукралоза. Это сахарный спирт, который в малых дозах вырабатывается и самим организмом. Благодаря этой “натуральности” он долгое время не попадал под строгие рекомендации Всемирной организации здравоохранения, касающиеся ограничений на сахарозаменители.
Где содержится эритритол и почему он популярен
Подсластитель активно используется в продукции с пометками «без сахара». Он обладает примерно 80% сладости обычного сахара, не вызывает резких скачков глюкозы и при этом дает привычный вкус, чего трудно добиться с другими заменителями.
Эритритол можно найти в энергетиках, диетических десертах, протеиновых батончиках, жевательной резинке, йогуртах и напитках с нулевыми калориями. “Маскировка” под безвредный ингредиент и сделала его популярным, особенно среди людей, стремящихся контролировать вес или уровень сахара в крови. Ведь в отличие от таких , эритритол, всегда имел безупречную репутацию.
Обязательно посетите наши каналы
и
, здесь вас ждут
самые интересные новости из мира науки и последние
открытия!
Хотя исследование имеет ограничения, так как проводилось в лабораторных условиях, на изолированных клетках, результаты вызывают серьезные опасения. Ученые призывают не паниковать, но задуматься — даже “натуральные” заменители сахара могут нести скрытые риски. Пока ученые продолжают изучение долгосрочных эффектов эритритола, возможно, стоит ограничить его потребление — особенно если в рационе много продуктов “без сахара”.
Комментарии