История открытия и изучения витамина Д начинается в XX веке, когда ученые начали изучать существование неких факторов, влияющих на здоровье костей. Однако сами исследования и их результаты были далеко не очевидны в первые годы. Лишь со временем удалось выяснить, что витамин Д действительно необходим для крепких костей. Теперь его иногда называют универсальным средством от множества болезней, однако в действительности основная функция этого витамина осталась прежней.
Ранние исследования и открытие витамина Д
В 1918 году английский врач Эдвард Мелланби заметил интересную закономерность. Он обнаружил, что собаки, в рацион которых добавляли рыбий жир, не страдали рахитом — заболеванием, вызывающим деформацию костей. Поначалу он связывал такой эффект с витамином A, однако дальнейшие исследования показали, что речь идет о совершенно другом элементе.
В 1922 году американский биохимик Элмер Макколум провел серию экспериментов. Он удалил витамин A из рыбьего жира и стал кормить им больных собак
Спустя два года, в 1924 году, американский физиолог Альфред Гесс установил, что витамин Д может синтезироваться в организме человека под воздействием солнечных лучей. Для подтверждения своей гипотезы Гесс пригласил немецкого ученого Адольфа Виндауса, тоже изучавшего новое вещество. В 1928 году им удалось синтезировать витамин Д2 (эргокальциферол), который позднее был признан важным для профилактики рахита.
В 1930-е годы ученые смогли произвести витамин Д в чистом виде, что позволило значительно . А в 1937 году Адольф Виндаус, продолжавший исследования, сумел выделить из свиной кожи холекальциферол — витамин Д3, который является наиболее активной формой.
С 1930-х гг. в европейских странах начали рекомендовать детям принимать по ложке рыбьего жира в день, что обеспечивало их организм необходимым количеством витамина Д — около 10 мкг в сутки. Появились и первые обогащенные витамином Д продукты. К 1950-м годам рахит перестал быть распространенной проблемой в развитых странах, поскольку заболеваемость им снизилась в десятки раз. Однако на тот момент еще не было до конца ясно, как именно витамин Д влияет на обмен кальция, и какие процессы происходят внутри организма.
Современные исследования
Сначала исследования витамина Д были сосредоточены в основном на его роли в предотвращении рахита. Однако с течением времени эта роль . В 1980-х годах начали появляться исследования, указывающие на то, что витамин Д может также влиять на иммунную систему, защищать от остеопороза и поддерживать нормальный обмен кальция.
Сегодня ученые продолжают исследовать различные аспекты воздействия витамина Д на здоровье человека. Наиболее важными открытиями последних десятилетий стали дефицита витамина Д с такими заболеваниями, как аутоиммунные расстройства, диабет, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. Однако, несмотря на все это, многие вопросы по поводу дозировки витамина Д, механизмов его действия и безопасных норм потребления до сих пор остаются актуальными и требуют дальнейших исследований.
Основные формы витамина Д
Витамин Д относится к жирорастворимым соединениям, которые могут поступать в организм с пищей или синтезироваться под воздействием солнечного света. Существует , из которых две основных:
- Д2 (эргокальциферол) — содержится в грибах и некоторых растительных продуктах.
- Д3 (холекальциферол) — синтезируется в организме при попадании ультрафиолета на кожу и присутствует в продуктах животного происхождения (рыбе, яйцах, молочных продуктах).
Обе формы перерабатываются в печени в 25-гидроксихолекальциферол (25(OH)D), который циркулирует в крови и является маркером обеспеченности организма витамином Д. Позже в почках этот метаболит преобразуется в активную форму — кальцитриол. Именно он регулирует усвоение кальция, участвует в работе иммунной системы и других процессах.
Чем и для чего полезен витамин Д
Костная система
Одна из главных функций витамина Д — поддержание нормального уровня кальция и фосфора в крови. Без него организм не может эффективно усваивать эти минералы из пищи, что приводит к ослаблению костей. У детей его недостаток вызывает рахит, у взрослых — остеопороз и повышенную хрупкость костей.
Иммунитет
Витамин Д влияет на активность иммунных клеток и помогает организму бороться с вирусами и бактериями. Люди с его дефицитом чаще болеют простудами и другими инфекциями, а также тяжелее переносят заболевания.
Сердечно-сосудистая система
Витамин Д способствует снижению артериального давления и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Он участвует в регуляции работы сердечной мышцы и предотвращает воспалительные процессы в сосудах.
Нервная система и когнитивные функции
Витамин Д влияет на работу мозга, а его недостаток связывают с повышенным риском депрессии, тревожности и снижения когнитивных способностей. У пожилых людей дефицит этого витамина может ускорять развитие деменции и болезни Альцгеймера.
Эндокринная система и обмен веществ
Витамин Д играет роль в регуляции уровня инсулина и чувствительности клеток к нему, что важно для профилактики диабета. Также он может влиять на метаболизм жиров и помогать контролировать вес.
Репродуктивное здоровье
У мужчин витамин Д способствует выработке тестостерона, а у женщин — поддерживает нормальный гормональный баланс.
Взаимосвязь с другими витаминами и минералами
Организм человека — это сложная система, где все элементы взаимосвязаны. Витамин Д не может выполнять свои функции в одиночку: его эффективность зависит от других витаминов и минералов.
- Кальций — главный партнер витамина Д, который без него плохо усваивается, что приводит к хрупкости костей и проблемам с зубами.
- Магний — участвует в превращении витамина Д в его активную форму. При недостатке магния даже высокий уровень витамина Д может оказаться бесполезным.
- Витамин K2 — направляет кальций в кости и предотвращает его отложение в стенках сосудов. Избыток витамина Д при недостатке K2 может способствовать развитию атеросклероза.
- Цинк и омега-3 — жирные кислоты помогают витамину Д регулировать воспалительные процессы в организме.
Тем самым важно не просто восполнять дефицит витамина Д, но и следить за балансом других питательных веществ.
Как определить уровень витамина Д
— сдать анализ крови на 25(OH)D. Нормальным для разных групп пациентов считают показатель от 30 до 100 нг/мл. Нехватка начинается при показателях ниже 30 нг/мл, а дефицит – когда уровень падает ниже 20 нг/мл. Передозировкой является превышение 100 нг/мл.
Суточные нормы потребления
Рекомендованное количество витамина Д зависит от возраста:
- дети до 1 года: 400–1000 МЕ (международных единиц);
- дети от года до 18 лет: 600–1000 МЕ;
- взрослые: 600–800 МЕ;
- пожилые люди и беременные: 800–2000 МЕ.
Иногда врачи назначают более высокие дозировки для устранения дефицита, но превышать 4000 МЕ в сутки без наблюдения специалиста не рекомендуется.
Причины дефицита
Недостаток витамина Д — одна из самых распространенных проблем в мире. Он может возникать по следующим причинам:
- Нехватка солнечного света. Витамин Д синтезируется в коже под действием ультрафиолета, но в северных широтах солнца мало большую часть года. Даже в солнечных странах люди проводят много времени в помещениях или используют солнцезащитные кремы, блокирующие выработку витамина Д.
- Возрастные изменения. С возрастом способность кожи синтезировать витамин Д снижается.
- Лишний вес. Жировая ткань накапливает витамин Д, делая его менее доступным для организма.
- Болезни органов, с которыми связан синтез и усвоение витамина Д, скажем, воспалительные заболевания ЖКТ.
- Нехватка в рационе. Хотя часть витамина Д поступает с пищей, его содержание в продуктах невелико, особенно в растительных продуктах.
- Темный цвет кожи. В такой коже много меланина, который защищает от ультрафиолетового излучения.
Симптомы дефицита
Недостаток витамина Д может долго не проявляться вовсе, а после выразиться уже в каком-то заболевании. Имеет смысл сдать анализ на содержание витамина Д, если вы замечаете у себя:
- слабость, хроническую усталость;
- частые простуды и инфекции;
- боли в мышцах, костях и суставах, частые переломы;
- депрессию, раздражительность, апатию;
- проблемы с зубами и волосами.
Источники витамина Д
Солнечный свет
Самый естественный способ получить витамин Д — это солнце. Однако важно соблюдать некоторые условия. Так, нужно, чтобы не меньше 25% поверхности тела не были защищены от солнца одеждой или кремами. Летом в часы интенсивного солнца с 10 до 16 достаточно и 10-30 минут. Зимой же, особенно в северных регионах, солнечного света может оказаться недостаточно и при большем количестве времени.
Продукты питания
Наиболее богатые витамином Д продукты:
- Жирная рыба (лосось, печень трески) — лидеры по содержанию витамина Д.
- Яйца, молочные продукты.
- Грибы (лисички, шампиньоны, сморчки), в которых этот витамин также вырабатывается под воздействием солнечного света.
Однако нужно учитывать, что содержание его в продуктах во многом зависит от того, в каких условиях они были произведены. Скажем, на фермах грибы часто выращивают в темноте, и ждать от них высокого содержания вещества, которое вырабатывается при облучении ультрафиолетом, не стоит.
Когда естественных источников недостаточно, врачи рекомендуют витамин Д в виде добавок. Он выпускается в капсулах, таблетках, каплях.
Избыток витамина Д
Передозировка возможна при чрезмерном приеме добавок. Естественным путем перенасытить им организм сложно, так как он (организм) может регулировать синтез витамина Д из солнечного света, а из пищи его поступает слишком мало, чтобы он стал токсичным.
Опасность избытка витамина Д
Основная проблема гипервитаминоза Д — гиперкальциемия — состояние, при котором уровень кальция в крови становится слишком высоким. Это может привести к:
- образованию кальцинатов в почках и сосудах, что увеличивает риск камней в почках и атеросклероза;
- тошноте, рвоте, потере аппетита;
- слабости, головным болям, повышенной утомляемости;
- нарушению сердечного ритма.
Поэтому важно не увлекаться бесконтрольным приемом высоких доз и сдавать анализы для контроля.
Дополнительный прием витамина Д
Вопрос о необходимости добавок и витаминов всегда нужно обсуждать с врачом. На основании объективных данных — анализов и исследований, а также симптоматики и жалоб, если они есть, врач принимает решение о том, действительно ли прием препаратов поможет пациенту.
Когда витамин Д может быть назначен:
- Если анализ показывает его низкий уровень.
- При малом количестве солнца (зимой в северных странах).
- Людям с темной кожей, у которых естественный синтез витамина Д снижен.
- Пожилым людям, у которых нарушена его выработка.
- Людям с неполноценным питанием.
- Беременным и кормящим женщинам.
Когда витамин Д не нужен:
- Если уровень в крови в норме, а рацион богат продуктами с витамином Д.
- Если человек регулярно бывает на солнце.
- При отсутствии факторов риска дефицита.
Мифы о витамине Д
1. Им можно "запастись" впрок.
Нет, организм не может накопить витамин Д на месяцы вперед. Его запасы истощаются в течение нескольких недель, поэтому регулярное поступление — более надежная стратегия.
2. Он помогает при всех болезнях.
Влияя на многие процессы в организме, он все же не является панацеей. К тому же сам по себе он не лечит, а лишь помогает организму справляться с заболеваниями.
3. От солнца можно получить передозировку витамина Д.
Нет, организм сам регулирует выработку витамина Д: при избытке ультрафиолета синтез замедляется.
4. Все люди всегда нуждаются в большом количестве витамина Д.
Нет, потребность зависит от возраста, образа жизни, географии, состояния здоровья. Так, людям с лишним весом часто требуется более высокая доза, поскольку витамин Д накапливается в жировой ткани и становится менее доступным.
Не стоит слепо следовать моде на бесконтрольный прием витамина Д. Лучший способ определить необходимость добавок — сдать соответствующий анализ и проконсультироваться с врачом. Лучше получать витамин Д естественным путем: загорать в разумных пределах, включать в рацион жирную рыбу и другие полезные продукты. А если этого недостаточно — подбирать дозировку с учетом индивидуальных потребностей.
Комментарии