МОСКВА, 30 апреля. /ТАСС/. Тверской суд Москвы на два месяца приостановил деятельность культового итальянского ресторана Sartoria Lamberti в центре столицы из-за нарушений санитарно-эпидемиологических требований, которые на прошлой неделе выявил столичный Роспотребнадзор. Об этом ТАСС сообщили в суде.
"Признать ООО "Лигарест" виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения), и назначить обществу наказание в виде приостановления его деятельности на срок 60 суток", - говорится в судебном решении.
Протокол в об административном правонарушении в отношении ресторана был составлен территориальным отделом управления Роспотребнадзора по Центральному административному округу Москвы.
Осуществляющий надзор отдел в ходе проверки выявил в работе заведения более 10 нарушений, в том числе из-за несоответствия технического регламента в планировке производственных помещений предприятия общественного питания, где изготавливалось кондитерское производство десертов с кремом. Также Роспотребнадзор установил, что в одном из цехов ресторана хранились мобильный телефон и портмоне сотрудника, отсутствовало бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха, ножи для мяса и рыбы не были промаркированы, готовая продукция на кухне хранилась без указания срока годности, потолочное и плиточное покрытие отсутствовало, что мешало качественной влажной уборке, а холодильники и плиты в некоторых местах были покрыты ржавчиной, жиром и грязью. В ходе проверки из ресторана изъяли более 10 кг блинов, масла и теста.
В свою очередь, сотрудники заведения общественного питания заявили, что проверка проводилась в разгар рабочего дня во время выдачи блюд, но пообещали Роспотребнадзору в короткие сроки устранить все выявленные недостатки, реализовать остатки готовых десертов и заключить контракт на поставку готовых кондитерских изделий
Культовый итальянский ресторан Sartoria Lamberti был открыт в 2019 году и расположен при пятизвездочном отеле Ritz-Carlton в центре Москвы. Управляет заведением шеф-повар и ресторатор из Италии Уиллиам Ламберти, более 25 лет живущий в Москве.
Комментарии