Сила вулканов — на столе
На Камчатке уже несколько лет работает крафтовая сыроварня "Аристель": ее создательницы — местные предпринимательницы Наталия Урсол и Полина Шевкунова, придумали делать молочный продукт из "вулканического" молока. Как и многое удачное, "Аристель" выросла из личной истории, ведь первые сыры на небольшом предприятии делали буквально для себя.
— На Камчатке долгое время не было налажено производство местных сыров, на прилавках стояла только завозная продукция, — рассказывает резидент Свободного порта Владивосток Наталия Урсол. — Очень хотелось, чтоб у нас на полуострове было как на шумных южных рынках: свежайшие сметана, творог, сыр — все вкусное и натуральное. Приобрели мини-сыроварню и начали дома делать пробы сыра
Историю сыроделия Наталия, кажется, знает назубок: вдохновенно рассказывает, что большинство названий классических сыров вышли из наименований провинций, где продукт был произведен. Эта практика прижилась и в "Аристеле": на прилавках камчатских магазинов появился сыр "Аянка" от одноименного села, а позже сыр "Корфодер" — по названию села Корф. И молоко, из которого производят продукцию в "Аристеле", — тоже особенное, "вулканическое".
— Камчатская земля буквально пропитана мощью вулканов, а коровы пасутся на этой земле, значит, и молоко у них "вулканическое" — так решили два маркетолога, я и Полина, — говорит Наталия Урсол. — Впрочем, это не совсем рекламная придумка: уникальность наших сыров подтверждают эксперты самых разных уровней. Сыр "Аянка", например, делается из маложирного молока, я его возила на разные конкурсы, и там никто не догадался, что для сырья мы использовали молоко с низким содержанием жира. Так что даже эксперты подтверждают, что оно у нас тут особенное — вкусное, полезное, питательное.
На создании сыров предпринимательницы не остановились: сегодня в ассортименте "Аристеля" с десяток наименований молочной продукции (йогурты, кефир, сырные трюфели) с небольшим сроком хранения, так как делают ее именно для камчатского потребителя. Потребитель, в свою очередь, платит сторицей и, летя в отпуск на материк, к традиционной икре-рыбе захватывает для друзей и родных молочную продукцию крафтовой сыроварни.
— Воплотить нашу с Полиной задумку в жизнь помогли существующие меры поддержки — сыроварня имеет статус , благодаря этому мы получили льготы по налогам и в части оплаты труда сотрудников. Также мы получили 500 тыс. в качестве "Гранта на старт" от центра "Мой бизнес", сейчас, насколько я знаю, размер поддержки еще больше, — говорит Наталия Урсол. — Я часто говорю, что Дальний Восток, и Камчатка в частности, — это место, где можно себя открывать. Чистый воздух, чистая вода, преференции для бизнеса — все это очень помогает двигаться дальше.
Ожившая история
Чукотский предприниматель Александр Григорьев приехал в самый отдаленный северо-восточный регион страны в 2013 году из Сибири — пригласили поработать. А потом, как и многих, Север его затянул окончательно и бесповоротно. Потомственный казак всегда увлекался историей — так в Билибино в 2024 году появился этноцентр "Крепостица "Островная". Идею реализации проекта подали сами уникальные места, находящиеся за Полярным кругом.
— Этноцентр посвящен истории переселенцев — русских и казаков, которые в XVIII веке поставили небольшую крепость в районе села Островного, где проходила знаменитая Анюйская ярмарка, — рассказывает предприниматель. — Тогда ярмарка примирила коренное население Чукотки и казаков, которые в те годы осваивали дальние берега. В эти места больше 200 лет назад на собачьих упряжках приезжали купцы из разных уголков света: здесь велась бойкая торговля шкурами, бивнями, клыком морского зверя, табаком, металлами. Так воинствующие настроения сменились, как бы это сегодня назвали, коммерческой выгодой.
Забайкальский казак Александр Григорьев решил воссоздать крепостицу "Островную" и рассказывать об исторической уникальности этих мест всем интересующимся. Этноцентр вырос на "дальневосточном гектаре". Развиваться помогли региональные меры поддержки — "грант на старт" от правительства Чукотки и средства фонда "Купол".
— Этноцентр — лишь часть большого проекта, который мне еще предстоит реализовать, — говорит чукотский предприниматель. — С помощью местных жителей, проживающих в местах, где стояли поселения казаков, мы сделали интерактивный музей, посвященный российскому казачеству. Рядом с ним — традиционная чукотская яранга, а в ней — экспонаты, рассказывающие о жизни и быте коренного населения этой земли. У нас же можно просто отдохнуть с близкими в гриль-домиках и нетривиально провести время в компании друзей.
По словам Александра Григорьева, пока этноцентр посещают только местные жители и вахтовые сотрудники — уж слишком далеко от окружного центра находится город Билибино. Но в ближайших планах предпринимателя — приглашение в труднодоступный арктический город гостей Чукотки. Им есть что показать и о чем рассказать.
— Проект этноцентра предполагает также возведение небольшой комфортабельной гостиницы и организацию этнических туров по национальным селам Чукотки — уже есть принципиальное согласие от муниципалитетов, — говорит предприниматель. — Здесь все зависит от финансирования, но сегодня начинающим предпринимателям, особенно на Дальнем Востоке, уж точно .
Глэмпинг с конями
С 2018 года в состав Дальневосточного федерального округа вошли Забайкальский край и Республика Бурятия. Тогда жители этих регионов тоже получили возможность пользоваться преференциями ДФО. Одной из наиболее востребованных мер поддержки оказался "Дальневосточный гектар". На бесплатной земле от государства люди не только активно строят жилье, но и создают интересные проекты, реализуя давние мечты.
— Все детство провели с лошадьми у дедушки в селе Ара-Иля в Дульдургинском районе, — рассказывает житель Читы Игорь Бояркин, руководитель проекта "Экопарк "Забайкалец" и директор конно-спортивного клуба "Багратион". — Потом все уехали из деревни, но оставалось желание иметь своих лошадей как хобби, общаться с ними, заниматься. Но лошади требуют ухода, вложений. Так появилась идея сделать так, чтобы это хобби обслуживало само себя, чтобы были доходы на содержание, на кормление. И придумали организовать недалеко от города конные прогулки.
Сомнений в том, что лошади привлекут туристов, у Игоря не было. В 2019 году он оформил свой первый "дальневосточный гектар", который стал настоящим толчком для реализации задуманного. Построили конюшню, закупили лошадей, нашли тренера и открыли набор в секцию конного спорта — конкура. Параллельно запустили конные прогулки для всех желающих. Так начал работу конно-спортивный клуб "Багратион".
Спрос был, было желание развиваться, и через год дополнительную землю оформили жена и брат Бояркина. В 2022 году предприниматель победил в конкурсе грантов губернатора Забайкальского края с проектом по созданию экопарка "Забайкалец". На выигранные средства закупили амуницию для лошадей, седла, четыре палатки для ночевки туристов. Постепенно палатки оборудовали мангальной и костровой зоной, чтобы получилась уютная зона для пикников.
В 2024 году Игорю Бояркину удалось получить субсидию 5,5 млн рублей от Министерства экономического развития Забайкальского края в рамках нацпроекта "Туризм и индустрия гостеприимства". На эти средства в экопарке построили пять благоустроенных кемпингов для круглогодичного отдыха. Также здесь заработала уютная баня с чаном и огромным столом для посиделок на улице.
— Планируем в дальнейшем провести благоустройство территории экопарка, различные ландшафтные работы, создать общедоступные детские и спортивные площадки, где можно играть в футбол, волейбол, теннис. Чтобы доступ был свободный и местные жители могли приходить, ведь здесь неподалеку расположен поселок Забайкальский, — делится своими задумками предприниматель.
В этом году Игорь Бояркин реализует еще один масштабный проект. Он получил новый грант губернатора, за его счет в августе в экопарке "Забайкалец" пройдут окружные соревнования "Кубок единства ДФО по конкуру". На средства гранта планируется расширение конкурного поля с препятствиями и установка трибуны для зрителей.
Семейная ферма
Не один, а сразу восемь "дальневосточных гектаров" получила семья Дарьи Кустовой из Шилкинского района Забайкалья. С 2011 года работает ее крестьянско-фермерское хозяйство: разводят крупный рогатый скот, свиней, пчел. Для этого в долгосрочную аренду оформили 800 га земли, а на восьми "дальневосточных гектарах" удалось построить молочную ферму и другие хозяйственные помещения.
— В 2019 году, когда в Забайкалье разрешили брать "дальневосточные гектары" в пользование, мы, наверное, самые первые в Шилкинском районе оформили заявку. У нас была коллективная заявка на восемь человек — 8 га мы получили. В 2019 году мы еще выиграли грант в Министерстве сельского хозяйства Забайкальского края на строительство молочной фермы. И как раз на этой земле начали строить молочную ферму, закупили оборудование для переработки, производства молока и скот молочного направления. И вот уже в прошлом году мы грант свой весь оправдали, а "дальневосточный гектар" оформили в собственность.
Сейчас хозяйство насчитывает 200 голов крупного рогатого скота и порядка 200 свиней. Фермеры активно участвуют в ярмарках, на которых продают мясо, пастеризованное молоко, сливки, творог и сливочное масло собственного производства. Часть продукции увозят в Читу для распространения через сетевые магазины. Пчел разводят больше для души, отмечает Дарья, за количество меда не борются.
Помимо животноводства, хозяйство Кустовой занимается и растениями. Все эти годы засеиваются поля для получения кормовой базы — овес, пшеница, многолетние растения. Сил на содержание такой фермы уходит очень много, но семья справляется. Даже есть мысли о дальнейшем развитии.
— Я бы хотела на ферме развивать и туристическое направление. Есть же у Министерства сельского хозяйства гранты на агротуризм. Можно было бы сделать проект для городских жителей, чтобы они могли окунуться чуть-чуть в сельскую жизнь, несколько дней побыть на ферме. Пока это только на уровне идеи, но сейчас многие люди за границу не особо едут, а пытаются тут по России путешествовать. Мне кажется, у такого проекта будет спрос, нужно только найти силы для его реализации.
И новые земли девушка тоже хотела бы взять для освоения. Она уверена, что один гектар для сельского хозяйства — это мало. В 2020 году Дарья ездила в Благовещенске на форум для "гектарщиков". На мероприятии присутствовал и председатель правительства России Михаил Мишустин.
— И задавали такой вопрос: для сельского хозяйства один гектар — это вообще достаточно? Все ответили, что нет. Если заниматься каким-то другим ремеслом, птиц выращивать, допустим, рыбу, то это еще куда ни шло. А вот для нашего вида деятельности это мало. Для фермеров гектаров 100 как минимум надо давать. Так что один — это только начало.
Анастасия Забелина, Ульяна Лавцевич
Комментарии