Фото: Esperanza Doronila / Unsplash
Научных доказательств того, что частое употребление чипсов провоцирует рак, нет, заявил врач-радиотерапевт . Эту популярную закуску, обвиненную в канцерогенности, он в беседе с Life.ru.
Онколог объяснил, что вредным компонентом в составе чипсов считается вещество под название акриламид, образующееся в крахмалистых продуктах при высоких температурах. Однако это вещество, которое также есть в картофеле фри и табачном дыме, до сих пор однозначно не причислено к канцерогенам. «Американские и всемирные коллеги в области здравоохранения склонны называть его потенциально канцерогенным для человека, но не категорично», — рассказал Романов.
Врач также отметил, что миф о канцерогенности акриламида появился в результате эксперимента с этим веществом на мышах. Он подчеркнул, что у грызунов после его употребления действительно появлялись злокачественные опухоли, однако исследователи давали им акриламид в чистом виде и в больших дозах. По словам Романова, для схожей реакции человеку пришлось бы съесть такое количество чипсов, от которого лопнул бы желудок.
Ранее ученые из Тюбингенского университета влияние вредной пищи на работу мозга. Они утверждают, что пять дней питания фастфудом, чипсами и шоколадом изменяют активность мозга, даже если вес остается неизменным.
Комментарии