Фото: Unsplash
Не весь сахар одинаково вреден — к такому выводу пришли исследователи, крупный метаанализ в журнале Advances in Nutrition. Согласно их данным, напитки с сахаром — такие как газировка и фруктовые соки — значительно повышают риск развития диабета 2 типа, в отличие от сахара, содержащегося в твердых продуктах.
В исследовании проанализированы данные более 500 тысяч человек. Каждый дополнительный стакан сладкой газировки в день увеличивал риск диабета на 25 процентов, сок — на 5 процентов. При этом сахар в составе цельных продуктов не только не увеличивал риски, но в некоторых случаях даже ассоциировался с их снижением.
Ученые объясняют это скоростью усвоения: жидкие сахара быстро попадают в кровь, вызывая резкие скачки глюкозы. В твердой пище этот процесс замедляется благодаря клетчатке, белкам или жирам. Поэтому даже натуральные соки — не лучший выбор, особенно в больших количествах.
Авторы подчеркивают: важно не демонизировать сахар в целом, а учитывать его источник. Без основы из питательных цельных продуктов даже небольшие количества «быстрого» сахара могут навредить обмену веществ.
Ранее ученые из Вашингтонского университета , что диабет второго типа можно контролировать, воздействуя не на вес, а на гиперактивные нейроны в гипоталамусе
Комментарии