Привычка есть один и тот же завтрак годами может ударить по обмену веществ. Врач-диетолог Елена Соломатина объяснила Life.ru, что организм требует разнообразия уже с утра, иначе часть необходимых веществ просто не поступает.
Эксперт подчёркивает, что даже полезный завтрак не закрывает всех потребностей. Организм нуждается в постоянном поступлении разных элементов. Некоторые — в больших количествах каждый день, другие — в микроскопических дозах, но они тоже необходимы как катализаторы, как ферменты для нормального протекания обменных процессов.
Одни вещества могут поступать не ежедневно, а периодически — например, раз в неделю. Организм способен накапливать их про запас. Но есть и те, которые не накапливаются
Иногда дефицит даже какого-то одного компонента вызывает не просто гиповитаминоз (скрытый недостаток), а полноценный авитаминоз. И это возможно даже при условии, что человек прекрасно питается по всем остальным позициям.
«Классический пример — витамин C. Попробуйте полностью убрать его из рациона. При этом можно великолепно питаться: есть самую полезную кашу, яичницу, творог, рыбу, авокадо и вообще любые суперфуды. Но если витамин C не поступает — дело плохо. В буквальном смысле. Потому что без него не синтезируется коллаген, слабеют сосуды, падает иммунитет, и в конечном счёте развивается цинга. Исторически моряки умирали от неё, питаясь мясом и рыбой, но не получая свежих фруктов», — добавила специалист.
Даже если ваш неизменный завтрак объективно полезен (гречневая каша, омлет, творог), он всё равно не покрывает всего спектра микронутриентов. Сегодня организму могло бы пригодиться побольше витамина B12 — а вы съели рис. Завтра нужен антиоксидант лютеин — а вы снова рис. Организм не может сказать голосом, но он сигнализирует: упадком энергии, тягой к сладкому, раздражительностью, утренней слабостью.
При неизменном завтраке необходимо очень жёстко следить за питанием в течение дня, чтобы к вечеру всё равно получить все необходимые компоненты. И даже в этом случае есть риск: водорастворимые витамины не ждут до обеда. Если они не поступили утром, метаболизм в первой половине дня будет вялым.
Всё упирается в простую формулу: чем разнообразнее еда в пределах здорового рациона, тем меньше у организма шансов что-то упустить. Можно годами есть один и тот же завтрак и не умереть. Особенно если добавлять к нему разные обеды и ужины. Но это — работа на грани дефицита. Вы постоянно ходите по тонкому льду: один сбой в питании, и какой-нибудь микроэлемент выпадает.
Разнообразный завтрак — это не прихоть диетологов. Это самая простая и надёжная страховка. Он запускает метаболизм с утра максимально широким набором «инструментов»: витаминов, минералов, аминокислот, антиоксидантов. Поэтому если вы не профессиональный спортсмен с расписанным по секундам рационом и не человек, которому по состоянию здоровья показана жёсткая монодиета, — меняйте завтраки. Сегодня каша с ягодами, завтра яичница с овощами, послезавтра творог с зеленью и орехами. Организм скажет спасибо не словами, а хорошим настроением, стабильной энергией до обеда и отсутствием тяги к вредностям.
А если добавить к этому ещё и профилактический приём витамина D после зимы — особенно в пасмурную, слякотную весну, когда даже у психически устойчивых людей снижается настроение, — то вы получите не просто питание, а настоящую поддержку всей нервной и обменной системы.
Ранее Life.ru писал, что Диетолог Максим Лисовский объяснял, что люди часто недооценивают калорийность «полезных» продуктов, включая орехи, соусы и напитки. Он отмечал, что слишком жёсткие ограничения, например ниже 1200 ккал, замедляют обмен веществ. Также специалист указывал, что одних 10 000 шагов недостаточно для похудения, особенно при гормональных изменениях. По его словам, эффективная стратегия включает баланс калорий, достаточное количество белка, физическую активность и сон.
Больше уникальных материалов и расследований —
Комментарии