Молоко на полках магазинов больше не только от коровы. Овсяное, миндальное, соевое, кокосовое — сегодня выбрать напиток по душе и здоровью стало куда проще. Но в этом разнообразии легко запутаться: что полезнее, что натуральнее, а что безопаснее для детей и аллергиков? Давайте разберёмся, в чём ключевые отличия коровьего и растительного молока, кому какое подойдёт, и почему в кофе может лучше зайти овсянка, а в кашу — классика.
Около 15–20% взрослых в России имеют частичную или полную непереносимость лактозы.
Состав коровьего и растительного молока: в чём отличия и чем они полезны
Коровье молоко — это животный продукт, получаемый от коров. В его составе — животный белок (казеин), насыщенные жиры, лактоза (молочный сахар), кальций, витамин B12, фосфор
Растительное молоко — не молоко в прямом смысле, а водный экстракт из орехов, семян или злаков. Например, овсяное делают из овсяных хлопьев и воды, миндальное — из миндаля, соевое — из бобов. Белка и кальция в нём меньше, но часто производители обогащают его витаминами и минералами. Однако не все — внимательно читайте состав.
Обратите внимание: усвояемость кальция из растительного молока зависит от формы — лучше, если это цитрат, а не карбонат.
Интересный факт: в одном
стакане коровьего молока — примерно 8 г белка. В овсяном — всего 1
г, в соевом — 6–7 г (максимально близко к
коровьему).
Польза и вред молока: какое выбрать при непереносимости, аллергии и диете
Коровье молоко:
- Подходит детям (если нет непереносимости).
- Источник полноценного белка.
- Может вызывать аллергию или проблемы с ЖКТ у людей с непереносимостью лактозы.
- Не подходит веганам.
Юридически растительное молоко — это напиток (по ТР ТС 033/2013), но название «молоко» в России допускается как потребительское обозначение.
Растительное молоко:
- Не содержит лактозу и холестерин.
- Подходит веганам и .
- Чаще всего менее калорийное (особенно миндальное и кокосовое).
- Не заменяет коровье по питательной ценности — особенно в рационе детей или людей с дефицитом белка и витаминов.
Особенности разных видов молока:
- Соевое — ближе всего к коровьему по белку, но имеет специфический вкус.
- Овсяное — мягкое и сладковатое, содержит больше углеводов, хорошо для кофе.
- Миндальное — лёгкое, низкокалорийное, но почти без белка, популярно у диетчиков.
- Кокосовое — ароматное, но жирное и с низкой пищевой ценностью.
Может быть интересно:
Какое молоко выбрать: простая инструкция по выбору для разных случаев
- Если вы едите всё и у вас нет проблем с лактозой — коровье молоко будет питательнее и дешевле.
- Если вы веган, аллергик или соблюдаете диету — растительное молоко безопаснее и удобнее, но выбирайте обогащённое кальцием (лучше в виде цитрата) и витамином B12.
- Для детей до 2–3 лет растительное молоко не рекомендуется как замена — оно не обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами, жирами и витаминами.
Нет идеального молока для всех. Всё зависит от образа жизни, состояния здоровья и вкусов. Главное — читать состав, сравнивать, пробовать. А о своём опыте можно рассказать в нашем !
Комментарии