Назван продукт, повышающий вероятность развития рака желудка

Итальянские и бразильские ученые обнаружили, что избыточное потребление соли повышает вероятность развития рака желудка даже при правильном питании. Результаты исследования опубликованы в BMC Medicine.

В исследовании приняли участие более 1700 человек из регионов Бразилии с высоким уровнем заболеваемости раком желудка. Ученые проанализировали данные о диете и состоянии здоровья участников, чтобы выявить факторы, влияющие на развитие заболевания.

Было установлено, что потребление ультра-обработанных продуктов, таких как газировка, чипсы и фабричные сладости, увеличивает вероятность развития аденокарциномы желудка, наиболее распространенного типа рака. Однако главным фактором риска, вне зависимости от других аспектов диеты, оказалось чрезмерное употребление соли.

Ученые объясняют, что избыток натрия оказывает негативное воздействие на слизистую оболочку желудка, вызывая воспаление и усиливая вредное влияние бактерии Helicobacter pylori. Это, в свою очередь, может приводить к развитию гастрита, атрофического гастрита и метаплазии — состояний, которые увеличивают вероятность возникновения рака.

Читайте также: "Жертвы правильной еды: врач рассказал, что такое орторексия и как с ней бороться"