Разработка ГОСТа на шаурму ведётся техническим комитетом, стандарт будет содержать рекомендации по составу, технологии приготовления и срокам годности продукта. Об этом РИА «Новости» заместитель главы Роскачества Елена Саратцева.
В стандарте будут рекомендации по ингредиентам (к примеру, наличие моркови в рецепте), по технологии приготовления, срокам годности и соблюдению требований безопасности. Разработку ведёт тот же комитет, который занят ГОСТами русской кухни. Описание национальных блюд — основная задача, а шаурма здесь скорее единичный случай. Примерный срок — конец года.
«Но это не значит, что ГОСТ на шаурму не будет закончен, он будет завершён в установленные сроки», — добавила Саратцева.
Комментарии