Диетолог и терапевт Ольга Лушникова рассказала, что мясо, включая курицу, не следует повторно разогревать. То же касается яиц, грибов, чеснока, шпината, свеклы и риса.
По утверждению Лушниковой, на которую ссылается , в этих продуктах содержатся нитраты, которые превращаются в токсичные нитрозамины.
Диетолог пояснила, что разовый разогрев перечисленных продуктов рискованным не является, но на постоянной основе она порекомендовала питаться свежей или охлажденной пищей. Остывшие продукты Лушникова предложила использовать в блюдах, где они будут уместны именно в таком виде - например, вчерашнее мясо может стать компонентом сэндвича или салата.
Комментарии