В течение десятилетий яйца считались врагом здорового питания. Люди отказывались от них, боясь повышенного холестерина и сердечно-сосудистых проблем. Однако позже выяснилось, что холестерин бывает разный — “хороший” и “плохой”. В яйцах содержится “хороший” холестерин, который даже полезен организму. Новое исследование австралийских ученых из Университета Южной Австралии, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, вообще переворачивает привычные представления о питании. Оказалось, что два яйца в день могут не только не вредить сердцу, но даже улучшать состояние сосудов — если правильно сочетать их с другими продуктами.
Ученые рекомендуют съедать два яйца в день
Яйца против холестерина — неожиданный результат
Главное открытие ученых заключается в том, что дело не в самом холестерине, содержащемся в пище. Основной виновник роста «плохого» холестерина — насыщенные жиры, а не яйца. , что у людей, которые ели два яйца ежедневно, но при этом ограничивали насыщенные жиры, уровень LDL (липопротеинов низкой плотности), так называемого «плохого холестерина», снизился в среднем на 5,7 пункта.
А вот у тех, кто избегал яиц, но ел много жирных продуктов вроде сливочного масла и жирного мяса, ситуация не улучшалась. Выяснить это удалось в ходе исследования, в котором принял участие более 60 человек с нормальным уровнем холестерина. Все они соблюдали одну из трех типов диет — с высоким содержанием насыщенных жиров и почти без яиц, с двумя яйцами в день и низким уровнем насыщенных жиров, а также без яиц, но с большим количеством насыщенных жиров.
Каждая диета длилась пять недель. Все группы получали одинаковое количество калорий и консультации диетолога. После каждого этапа у участников брали анализы крови. Результаты показали, что важно не столько само наличие яиц в рационе, сколько то, с чем они сочетаются.
Яйца не являются вредной пищей
Яйца — неидеальны, но далеко не враг
Несмотря на положительные результаты, исследование выявило и некоторые нюансы. На фоне яичной диеты менялся состав частиц холестерина. Повышалось количество более мелких частиц LDL, которые считаются более опасными для сосудов, и уменьшался уровень одного из подтипов HDL (полезного холестерина), известного как H4. Это может немного увеличивать риск сердечно-сосудистых проблем у людей из групп риска.
Тем не менее, яйца не являются основной причиной проблем с холестерином, как считалось ранее. Их влияние на организм — сложнее, чем просто «вредно» или «полезно». К тому же, не стоит забывать, что определенное количество холестерина необходимо организму. Например, недавно стало известно, что .
Что теперь есть на завтрак?
Если раньше считалось, что главное — убрать желтки, то теперь рекомендации меняются. Важно не столько убрать яйца, сколько снизить потребление насыщенных жиров, которые содержатся в сливочном масле, жирных сырах, колбасах и других продуктах животного происхождения. То есть, омлет на воде или растительном масле с овощами — хорошая идея. А вот яичница с беконом и маслом — не лучшая комбинация.
Яйца полезно есть с овощами
Таким образом, яйца могут стать частью здорового питания, особенно если они употребляются вместе с овощами, цельными злаками и нежирными белками. Это полезный и доступный продукт, содержащий много белка, витаминов группы B, холина и других ценных веществ. Идея .
Обязательно посетите наши каналы
и
, здесь вас ждут
самые интересные новости из мира науки и последние
открытия!
Подводя итоги, можно сказать, что два яйца в день в контексте здоровой диеты не только не вредят, но и могут снижать уровень «плохого» холестерина. Главное — не перебарщивать с насыщенными жирами. Яйца не идеальны, но и не “холестериновая бомба”, как их изображали десятилетиями. Это повод пересмотреть старые диетические страхи и включить яйца в свой рацион — разумно и без фанатизма.
Комментарии