ПАРИЖ, 23 сентября. /ТАСС/. Французский шеф-повар Пьер Труагро умер в среду в возрасте 92 лет. Об этом сообщила основанная им ресторанная и гостиничная фирма La Maison Troisgros ("Дом Труагро"), название которой часто переводят как "Три толстяка". Отмечается, что Пьер Труагро умер в своем доме близ Роана.
Одноименный ресторан фирмы, расположенный на территории пятизвездочного отеля в небольшом городке Уш поблизости от Роана (центр страны, регион Овернь-Рона-Альпы) удостоен трех звезд "Мишлен" и звания лучшего во Франции. Он был открыт в 1930 году отцом Пьера - Жан-Батистом Труагро. В заведении сейчас работает четвертое поколение семейства Труагро. Первую звезду "Три толстяка" получили от "Мишлен" в 1955 году, вторую - в 1965 и третью - в 1968 году
Пьер Труагро работал у ведущих шеф-поваров Франции, Италии и Японии. Вместе с младшим братом Жаном он работал в начале 50-х годов в ресторане Lucas Carton в центре Парижа. В дальнейшем в ресторане отца они также работали вместе.
В 1965 году Жан Труагро завоевал титул лучшего шеф-повара Франции.
Комментарии